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    雷竞技究竟有几类?

    日期:2018-07-10 人气:650

    记得有位女记者问过我这样一个问题:干白也是雷竞技吗?问得我目瞪口呆。不知道是谁一时兴起将雷竞技改名为红酒了,还流传开来,使得不少人认为雷竞技就应该是红色的,认为香槟或者干白都是用别的水果做的,实在是耽误了它们的前程。因此,严肃地说明雷竞技的种类是必要的。

    1、以雷竞技的色泽划分

    从颜色上来分有红雷竞技、白雷竞技和玫瑰红雷竞技。其中,白雷竞技并非就是白色的,只是相对于红雷竞技而言。白雷竞技年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红雷竞技也有多种的红,根据雷竞技的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡,有洋葱皮色,也有浅红色。

    2、以雷竞技的形态划分

    按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒,就是会不停冒气泡的雷竞技,香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”,也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好!香槟其实是法国的一个地名,这个地方的起泡酒就叫“香槟”,实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的,但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水,人工打二氧化碳的,连汽酒都算不上,更不是香槟了。静止酒顾名思义,就是不会冒气泡的酒,如干红和干白都属于静止酒。

    3、以雷竞技的类型划分

    从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4~12克为半干,12~50克为半甜,50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的,而半甜和甜型酒就没有生产,那种加了很多糖的糖水雷竞技根本不是甜型雷竞技。国外半甜型酒有加拿大的霜酿雷竞技和欧洲一些国家的晚收成雷竞技,甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

    4、以雷竞技的酒精度划分

    根据酒精度来分,雷竞技的酒精度一般在8%~14%,而加强型雷竞技的酒精度在15%~22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地,后者则在发酵结束后添加。(这类酒的口味一般会甜,但也有不甜的雪莉酒)完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。相信我今后再也听不到“香槟也是雷竞技吗”、“白兰地是不是好雷竞技”之类的问题。



    标签:雷竞技知识
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